Đậu edamame hay còn gọi là đậu nành non Nhật Bản, là một món ăn vặt và nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật. Vậy đậu edamame mua ở đâu? Lợi ích và cách chế biến như thế nào cho ngon?
Edamame là tên gọi tiếng Nhật của đậu nành non thường được thu hoạch khi hạt đậu còn xanh, chưa chín hoàn toàn. Đây là món ăn ngày càng được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam nhờ hương vị ngọt bùi, màu xanh mướt và hàm lượng dinh dưỡng cao. Tại Việt Nam, đậu edamame phổ biến trong cộng đồng ăn chay, eat clean và những ai quan tâm đến sức khỏe. Đậu này thường được luộc hoặc hấp cả vỏ, ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món salad, súp.
Đậu edamame mua ở đâu?
Tại Việt Nam, bạn có thể tìm mua đậu edamame (đông lạnh) giữ nguyên vỏ hoặc bóc sẵn hạt, tại:
- Các siêu thị lớn như AEON, Big C (GO!), Lotte Mart, Tops Market, Emart;
- Chuỗi cửa hàng tiện lợi Annam Gourmet, Organica, Nam An Market;
- Siêu thị Nhật Bản/Korea Mart như các cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu từ Nhật, Hàn thường có bán edamame sẽ đóng gói sẵn.
- Mua online qua sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada, Sendo;
- Các website bán thực phẩm sạch, thực dưỡng.
Xem thêm: Đặc điểm, lợi ích và cách chế biến đậu dải áo
Lợi ích tuyệt vời của đậu Edamame
Đậu edamame (đậu nành non) không chỉ là món ăn vặt phổ biến ở Nhật Bản mà còn được xem là “siêu thực phẩm” với hàm lượng dinh dưỡng cao phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau.
Cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng cao
Protein trong edamame chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Cụ thể trong mỗi 100g đậu edamame cung cấp khoảng 11–13g protein. Từ đó, đậu edamame là sự lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, người tập luyện thể thao vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất cho cơ bắp và phục hồi năng lượng.
Chứa isoflavone hỗ trợ cân bằng nội tiết nữ giới
Đậu edamame là nguồn giàu isoflavone đây là một hợp chất thực vật có hoạt tính tương tự estrogen rất hữu ích cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh hoặc mãn kinh, giúp giảm các triệu chứng như bốc hỏa, mất ngủ, thay đổi tâm trạng. Isoflavone được nghiên cứu có khả năng bảo vệ tim mạch và phòng ngừa một số bệnh mạn tính ở nhiều người.
Giàu chất xơ
Hàm lượng chất xơ trong edamame cao hơn nhiều loại rau củ thông thường, chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn kiểm soát cân nặng tốt hơn. Ăn edamame đều đặn giúp giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
Giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả
Với thành phần đặc tính ít calo nhưng giàu đạm và chất xơ, đậu edamame được đánh giá là món ăn nhẹ lý tưởng cho người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân. Do đậu edamame luộc có thể mang lại cảm giác no nhanh nhưng cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và xương khớp
Đậu edamame chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, magie, folate, canxi đây đều là những dưỡng chất đóng ai trò điều hòa huyết áp, bảo vệ thành mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đậu edamame cũng giúp duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương ở người lớn tuổi.
Cách chế biến đậu edamame ngon và đơn giản ngay tại nhà
Luộc (cách phổ biến nhất)
Nguyên liệu:
- 200–300g đậu edamame đông lạnh;
- 1 muỗng cà phê muối hạt;
- Nước lọc.
Cách làm:
- Không cần rã đông, rửa sơ đậu bằng nước lạnh, đun sôi nước với muối rồi sau đó cho đậu vào luộc khoảng 5–7 phút cho đến khi hạt mềm;
- Vớt ra, để ráo và thưởng thức nóng/lạnh đều được.
Ăn kèm salad, cơm cuộn, mì lạnh
- Bóc vỏ đậu edamame sau đó mang trộn cùng salad rau củ, sushi cuộn hoặc mì soba lạnh, chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn rất thích thú vì vị ngọt và giá trị dinh dưỡng nó mang lại.
Xem thêm: Lợi ích và cách chế biến món xào đậu khế ngon
Để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng của edamame, bạn nên sử dụng trong vòng 2–3 ngày kể từ khi mua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trong trường hợp bạn mua edamame đông lạnh, hãy bảo quản theo hướng dẫn ghi trên bao bì không nên rã đông trước khi chế biến. Mặc dù là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng do chứa hàm lượng chất xơ và protein cao nên nếu như ăn quá nhiều cũng có thể gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Qua thông tin anvinhco.vn chia sẻ bạn đã biết thêm về lợi ích loại đậu edamame của Nhật và cách chế biến phổ biến. Có thể thấy edamame là một loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ chế biến mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Để tận dụng tối đa lợi ích và đảm bảo an toàn sức khỏe bạn cần biết bảo quản và chế biến điều độ, đúng cách.
About The Author
