Đậu xanh là loại hạt nhỏ có vỏ xanh, ruột vàng nhạt, thuộc họ đậu, thường được sử dụng để nấu chè, làm bánh, nấu cháo, đây được xem là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất phổ biến tại Việt Nam. Dưới đây là những tác dụng của đậu xanh và gợi ý các món ngon dễ chế biến từ nguyên liệu này.
Tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe
Đậu xanh là nguồn dinh dưỡng quý giá
Đậu xanh chứa hàm lượng protein cao cung cấp protein thực vật dồi dào chỉ với 100g đậu xanh khô, bạn đã có thể cung cấp gần 24g protein thích hợp cho người ăn chay hoặc giảm tiêu thụ thịt.
Tăng cường miễn dịch
Đậu xanh giàu vitamin nhóm B, kẽm, sắt và protein giúp cơ thể sản sinh kháng thể, tăng cường sức đề kháng.
Giàu chất xơ và ít chất béo
Hàm lượng chất xơ trong đậu xanh giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol xấu trong máu phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì chế độ ăn lành mạnh.
Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Đậu xanh có tính mát, giúp giải nhiệt và hỗ trợ thải độc gan hiệu quả đặc biệt thích hợp trong mùa hè. Nhiều người dùng nước đậu xanh nấu loãng để giải độc sau khi bị nóng trong, nổi mụn.
Tốt cho tim mạch
Hàm lượng chất xơ hòa tan và flavonoid trong đậu xanh giúp giảm cholesterol xấu (LDL), đậu xanh không chứa cholesterol ngăn ngừa bệnh lý tim mạch cần thiết cho sức khỏe tim.
Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp, giàu chất xơ và protein thực vật, đậu xanh hỗ trợ giảm cảm giác thèm ăn tạo cảm giác no lâu thích hợp cho những ai đang áp dụng chế độ ăn kiêng hoặc người muốn giữ dáng.
Xem thêm: Công dụng và cách chế biến đậu hũ ngon tại nhà
Gợi ý các món ngon dễ chế biến từ đậu xanh dễ làm tại nhà
Chè đậu xanh
Chè đậu xanh là món tráng miệng thanh mát, dễ nấu với các biến tấu món chè này giúp giải nhiệt cơ thể, hỗ trợ làm đẹp da là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn vừa ăn ngon vừa chăm sóc sức khỏe.
Sữa đậu xanh
Đây là thức uống bổ dưỡng cách làm đơn giản chỉ cần nấu chín đậu, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, đun với một chút đường phèn hoặc lá dứa cực kỳ bổ dưỡng cho trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.
Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích thường được ăn kèm với muối vừng mặn mà, hoặc ruốc mặn/chay tùy khẩu vị bởi không chỉ ngon miệng, món ăn này còn cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ và protein thực vật từ đậu xanh.
Cháo đậu xanh
Đây là món cháo chay thanh đạm, phù hợp để giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, là món ăn dễ nấu, dễ tiêu hóa và rất tốt cho sức khỏe trong những ngày nóng hoặc khi mệt mỏi. Bạn có thể nấu cháo đậu xanh với thịt bằm hoặc nấm rơm nếu muốn tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Xem thêm: Công dụng, cách sử dụng dầu dừa để tốt cho sức khỏe
Bánh đậu xanh
Làm từ đậu xanh hấp chín, nghiền mịn trộn với đường và mỡ hoặc dầu thực vật, tạo thành những viên bánh thơm bùi, dễ ăn. Là món quà tặng.
Bánh đậu xanh là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích đặc biệt trong dịp lễ Tết, cưới hỏi hoặc làm đồ tráng miệng dùng kèm trà. Món bánh này được làm từ đậu xanh hấp chín nghiền thật mịn và trộn đều với đường để tạo thành hỗn hợp dẻo mịn, thơm ngậy. Bánh đậu xanh cũng được nhiều người lựa chọn thêm lá dứa, trà xanh hoặc nhân mứt để tạo sự phong phú như món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe.
Canh đậu xanh nấu rau củ
Canh đậu xanh nấu rau củ bí đỏ, cà rốt, khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai ăn chay hoặc muốn thanh lọc cơ thể. Món ăn này kết hợp giữa đậu xanh giàu chất xơ và protein thực vật với các loại rau củ dễ tiêu hóa mà còn hỗ trợ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất hiệu quả.
Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe đậu xanh bài viết trên anvinhco.vn đã tổng hợp thực sự đây là nguyên liệu “vàng” trong ẩm thực gia đình. Chính nhờ sự linh hoạt trong chế biến từ các món mặn như cháo, xôi, canh đến các món tráng miệng thanh mát như chè, bánh hay sinh tố giá trị dinh dưỡng cao, có thể sáng tạo ra nhiều món ngon từ đậu xanh góp phần nâng cao sức khỏe cho mọi thành viên gia đình bạn.
About The Author
