Đậu phụ (hay còn gọi là đậu hũ) là một thực phẩm có nguồn gốc thực vật, được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng dễ chế biến và phù hợp với nhiều chế độ ăn. Vậy đậu phụ bao nhiêu calo? Lợi ích và cách ăn giảm cân đậu phụ như thế nào cho hiệu quả?
Lượng calo trong đậu phụ
Hàm lượng calo trong đậu phụ phụ thuộc vào loại đậu phụ, cách chế biến và khối lượng ăn vào. Theo tìm hiểu dữ liệu, trong 100g đậu phụ trắng chứa khoảng 70–90 kcal, tùy thuộc vào cách chế biến và độ béo. Nếu như mang đậu phụ chiên giòn, lượng calo có thể tăng lên đến 150–190 kcal/100g vì hấp thụ thêm dầu mỡ. Đậu phụ non hoặc hấp thường có hàm lượng calo thấp hơn, khoảng 55–70 kcal/100g. Đậu phụ trắng (hấp, luộc, nấu canh) ít calo phù hợp với người ăn kiêng, đậu phụ chiên chứa nhiều dầu nên có thể gây tăng cân nếu ăn nhiều.
Xem thêm: Công thức nấu ngon, đậm vị món đậu que xào thịt bò
Lợi ích của đậu phụ với sức khỏe
Đậu phụ không chỉ ngon miệng, dễ chế biến mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, đặc biệt phù hợp cho người ăn chay, người cần kiểm soát cân nặng:
Cung cấp nguồn đạm thực vật dồi dào, giúp no lâu và duy trì năng lượng
Đậu phụ được làm từ đậu nành giàu protein thực vật chất lượng cao, giúp cơ thể cảm thấy no lâu hơn, giảm tình trạng ăn vặt không kiểm soát. Nhờ chứa lượng lớn protein, đậu phụ dễ hấp thu và ít gây dị ứng hơn so với một số nguồn đạm động vật. Ngoài ra, việc tiêu thụ đậu phụ cũng hỗ trợ trao đổi chất hiệu quả hơn.
Hàm lượng chất béo thấp, chủ yếu là chất béo tốt cho tim mạch
Thành phần có trong đậu phụ chứa chủ yếu là chất béo không bão hòa loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch không giống như các loại thịt mỡ hay sản phẩm từ sữa nguyên kem chứa nhiều chất béo bão hòa. Những chất béo này giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) trong máu và góp phần nâng cao nồng độ HDL (cholesterol “tốt”), chất béo tốt cho tim mạch hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý như xơ vữa động mạch, cao huyết áp và nhồi máu cơ tim.
Giàu canxi, sắt và isoflavone
Đậu phụ chứa đặc biệt là isoflavone hoạt chất thực vật có cấu trúc tương tự nội tiết tố nữ estrogen. Isoflavone giúp cân bằng hormone ở nữ giới có vai trò trong việc ngăn ngừa loãng xương, cải thiện làn da. Khoáng chất thiết yếu như canxi giúp xương và răng chắc khỏe, tạo hồng cầu và phòng ngừa thiếu máu hạn chế lão hóa sớm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện vóc dáng
Chất xơ trong đậu phụ không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn tạo cảm giác no lâu đậu phụ với lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ và đạm là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang trong quá trình giảm cân.
Xem thêm: Lợi ích và cách làm đậu tương lên men tại nhà
Cách ăn đậu phụ để giảm cân đúng cách
Đậu phụ với hàm lượng calo thấp, giàu đạm thực vật và chất béo tốt từ lâu đã được xem là thực phẩm “vàng” trong các chế độ ăn uống lành mạnh. Để giảm cân hiệu quả phụ thuộc vào cách bạn lựa chọn, chế biến và kết hợp trong bữa ăn hàng ngày.
- Nên ưu tiên chế biến đơn giản, cắt giảm calo, một trong những cách chế biến giúp giữ nguyên dưỡng chất và giảm tối đa chất béo chính là hấp rất phù hợp để ăn vào buổi tối hoặc những ngày “detox”.
- Chỉ cần xào nhẹ cà chua với ít dầu ô liu, kết hợp với đậu phụ trắng tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng nhưng vẫn để bạn thấy nhẹ nhõm;
- Bạn có thể cắt đậu phụ thành miếng nhỏ rồi áp chảo nhẹ trộn chung với xà lách, cà chua bi, dưa leo và dầu ô liu tạo thành món khai vị hoàn hảo, nhiều chất xơ và tốt cho tiêu hóa;
- Đậu phụ chiên giòn là món khoái khẩu nhưng lại chứa nhiều calo từ dầu mỡ nên hạn chế cách chế biến này;
- Không ăn cùng sốt béo hoặc nước chấm mặn/ngọt nhiều đường không chỉ làm tăng lượng calo mà còn khiến cơ thể dễ tích nước và mỡ;
- Kết hợp với thực phẩm giàu chất béo xấu như thịt ba chỉ, xúc xích, pate hoặc xào chung;
- Ăn quá nhiều trong một bữa lúc có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Trên đây anvinhco.vn đã giải đáp lợi ích và cách ăn đậu phụ giảm cân khoa học đã được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên áp dụng. Đậu phụ xứng đáng là món ăn xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn của bạn vì giàu dinh dưỡng, ít calo, lại linh hoạt trong cách nấu. Nhờ hàm lượng calo thấp nhừn giàu protein đậu phụ là lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân lành mạnh nếu bạn biết cách lựa chọn và chế biến hợp lý.
About The Author
