Đậu phộng (hay còn gọi là lạc) là một trong những loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe vì có hàm lượng dinh dưỡng đa dạng tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này. Dưới đây anvinhco.vn sẽ giải đáp những lợi ích bổi bật và cách chế biến đậu phộng có lợi cho sức khỏe.
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, đậu phộng không chỉ được ưa chuộng như một món ăn vặt quen thuộc mà còn đóng vai trò là nguyên liệu thiết yếu trong nhiều món ăn truyền thống lẫn hiện đại.
Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe
Giàu protein và chất béo lành mạnh
Đậu phộng cung cấp lượng protein thực vật cao, giúp xây dựng và phục hồi tế bào cơ bắp, có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong máu.
Nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng
Chất béo chủ yếu trong đậu phộng là dạng không bão hòa đơn và đa, đậu phộng chứa nhiều vitamin E, B3 (niacin), folate cùng các khoáng chất như magiê, phốt pho, kẽm và kali hỗ trợ hệ thần kinh, hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe xương.
Xem thêm: Đậu hà lan khô nấu món gì? Đậu hà lan có công dụng gì?
Chống oxy hóa và giảm viêm
Các hợp chất chống oxy hóa trong đậu phộng giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, giảm viêm và có thể hỗ trợ phòng chống một số bệnh mãn tính như người bị bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nhờ giàu chất xơ và protein, đậu phộng cũng có tác dụng giúp tăng cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng nếu như có chế độ ăn điều độ.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu phộng đúng cách có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ cải thiện chức năng mạch máu, kiểm soát lipid máu.
Cách chế biến đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Rang đậu phộng nguyên vỏ hoặc không thêm dầu
Rang đậu phộng ở nhiệt độ vừa phải mà không dùng dầu hoặc muối giúp giữ lại hương vị tự nhiên bảo toàn chất béo tốt và protein. Đây được đánh giá là cách phổ biến giúp đậu phộng giòn ngon mà không bị mất đi các vitamin và khoáng chất quan trọng. Bạn nên rang ở nhiệt độ vừa phải, không dùng dầu mỡ hoặc muối nhiều để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng giữ được nhiều chất béo lành mạnh, protein và chất xơ, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ tim mạch. Lưu ý tránh rang cháy vì sẽ làm giảm chất dinh dưỡng và tạo ra các chất không tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Sữa đậu nành để được bao lâu? Cách bảo quản sữa đậu nành thơm ngon
Luộc đậu phộng
Luộc đậu phộng là phương pháp chế biến đơn giản và phổ biến nhất, cách làm này sẽ giữ lại nguyên độ ẩm và không làm mất nhiều vitamin tan trong nước. Khi được luộc chín, đậu phộng dễ tiêu hóa ít gây tăng cân hơn so với rang hoặc chiên.
Làm bơ đậu phộng tự nhiên
Làm bơ đậu phộng tự nhiên tại nhà là một cách tuyệt vời để tận dụng giá trị dinh dưỡng của đậu phộng. Bơ đậu phộng rang nguyên chất không thêm đường, muối hoặc dầu giữ được chất béo tốt, protein và các chất chống oxy hóa. Bơ đậu phộng tự làm không chứa chất bảo quản nhờ đó giữ được độ nguyên chất và các lợi ích sức khỏe tự nhiên. Đây là nguồn chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho tim mạch, phù hợp cho người ăn chay, người tập luyện thể thao theo đuổi lối sống lành mạnh.
Trộn vào các món ăn tươi hoặc salad
Bạn có thể sử dụng đậu phộng rang hoặc luộc ở dạng nguyên hạt hoặc giã dập, để rắc lên các món salad, rau trộn giúp tăng hương vị đồng thời bổ sung chất dinh dưỡng một cách tự nhiên. Cách này không chỉ làm tăng độ giòn và hương vị hấp dẫn cho món ăn mà còn cung cấp thêm protein, chất xơ và chất béo mà không cần thêm dầu mỡ hay gia vị nhiều.
Tóm lại, đậu phộng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cách chế biến đậu phộng ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của món ăn này nên bạn cần chọn chế biến đơn giản, hạn chế thêm nhiều dầu mỡ, đường hoặc muối. Việc bổ sung đậu phộng trong chế độ ăn hàng ngày có thể góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng cho các thành viên trong gia đình.
About The Author
