Theo nghiên cứu, đậu nành là một trong số ít thực phẩm thực vật chứa đủ 9 axit amin thiết yếu có tác dụng giống estrogen trong cơ thể, hỗ trợ cân bằng hormone. Bài viết dưới đây sẽ cập nhật thông tin để bạn tìm hiểu về tác dụng nổi bật và công thức chế biến sữa đậu nành.
Tác dụng nổi bật của sữa đậu nành
Sữa đậu nành là một trong những thức uống bổ dưỡng được ưa chuộng nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào cùng nhiều lợi ích sức khỏe.
- Sữa đậu nành giàu protein thực vật, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể rất tốt cho người ăn chay hoặc muốn giảm mỡ động vật;
- Sữa đậu nành chứa canxi và vitamin D tự nhiên hoặc bổ sung giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương;
- Cải thiện làn da và chống lão hóa giảm viêm, giúp da mịn màng, giảm nếp nhăn;
- Đây là các hợp chất thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư vú và tim mạch;
- Đậu nành cung cấp nhiều vitamin nhóm B, chất xơ, sắt, canxi, magiê và khoáng chất;
- Chất isoflavones trong đậu nành có khả năng giảm cholesterol xấu LDL, hỗ trợ sức khỏe tim mạch giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim;
- Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết giúp tăng cảm giác no lâu giảm cảm giác thèm ăn;
- Sữa đậu nành là nguồn protein thực vật giàu axit amin thiết yếu giúp xây dựng và duy trì cơ bắp phù hợp với người ăn chay hoặc muốn giảm tiêu thụ đạm động vật;
- Đậu nành giúp cân bằng nội tiết tố nữ giúp giảm các triệu chứng mãn kinh, điều hòa kinh nguyệt;
- Sữa đậu nành chứa chất xơ hòa tan giúp cải thiện tiêu hóa không chứa cholesterol.
Xem thêm: Cách uống đậu đen giảm cân có lợi cho sức khỏe
Công thức chế biến sữa đậu nành ngon, đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- 200g đậu nành;
- 5 lít nước lọc;
- Đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị);
- Một chút muối.
Cách làm:
Ngâm đậu nành:
Rửa sạch đậu nành rồi ngâm trong nước khoảng 8-10 tiếng hoặc qua đêm cho hạt mềm và nở đều không bị sượng.
Xay đậu:
Cho toàn bộ phần đậu đã ngâm mềm cùng khoảng 1.5 lít nước lọc vào máy xay sinh tố cho đến khi đậu được xay nhuyễn hoàn toàn, hỗn hợp trở nên sánh mịn và đồng nhất. Sau bước này, bạn sẽ tiếp tục tiến hành lọc hỗn hợp để tách bã đậu và chỉ giữ lại phần sữa đậu nành nguyên chất để đem đi nấu.
Lọc lấy nước:
Việc lọc kỹ bã đậu là bước rất quan trọng để bạn làm ra món sữa đậu nành không bị lợn cợn, có độ mịn và thơm ngon.
Nấu sữa đậu nành:
Đổ phần nước sữa vào nồi sạch và bắt đầu đun sôi. Trong quá trình nấu cần khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy khét dưới đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa xuống và tiếp tục nấu liu riu trong 10–15 phút, nếu thích vị béo nhẹ, bạn có thể cho thêm 1–2 thìa cà phê nước cốt dừa hoặc vani sau khi sữa đã nấu xong. Sau khi nấu xong, bạn để nguội bớt rồi cho vào chai hoặc bình thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày.
Xem thêm: Cách uống đậu đen giảm cân có lợi cho sức khỏe
Thêm đường và muối thưởng thức:
Tuỳ khẩu vị bạn có thể cho thêm đường hoặc mật ong và chút muối giúp cân bằng hương vị. Sữa đậu nành bạn có thể uống nóng hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh uống mát đều rất ngon.
Những thông tin vừa rồi của anvinhco.vn đã đã giúp bạn hiểu rõ tác dụng nổi bật của sữa đậu nành cùng với công thức chế biến đơn giản tại nhà đơn giản đúng cách để đảm bảo thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Sữa đậu nành là một lựa chọn tuyệt vời thay thế sữa động vật phù hợp với rất nhiều đối tượng như người ăn chay, người không dung nạp lactose và cả những ai đang muốn kiểm soát cân nặng. Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành với những ai bị dị ứng đậu nành hoặc rối loạn hormone nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Không nên uống sữa đậu nành đã bị chua, hạn chế cho trẻ nhỏ dưới 1 tuổi uống sữa đậu nành vì phát triển tiêu hóa chưa hoàn chỉnh.
About The Author
