Đậu lăng là một loại hạt thuộc họ đậu có hình dạng nhỏ, hơi dẹt, có nhiều màu sắc khác nhau như xanh, đỏ, nâu, vàng hoặc đen. Đậu lăng là nguyên liệu rất được ưa chuộng trong các chế độ ăn với người ăn chay. Dưới đây anvinhco.vn sẽ thông tin về tác dụng nổi bật và các món ăn từ đậu lăng.
Đậu lăng là một loại hạt họ đậu nhỏ giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong nhiều nền ẩm thực khác nhau. Là loại cây thân thảo, mọc thấp, hạt nhỏ hình đĩa lồi, màu sắc đa dạng (nâu, đỏ, xanh, vàng)
Tác dụng của đậu lăng
Đậu lăng dù chỉ là loại hạt nhỏ bé, nhưng từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.
- Nguồn đạm thực vật phong phú: Đậu lăng chứa lượng protein cao đặc biệt phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc cần bổ sung đạm từ thực vật;
- Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh: Đậu lăng chứa lượng protein đáng kể giàu cả chất xơ hòa tan lẫn không hòa tan giúp cải thiện hoạt động của đường ruột, hạn chế tình trạng táo bón;
- Hỗ trợ giảm cân: Đậu lăng ít calo nhưng lại tạo cảm giác no lâu giúp người ăn kiểm soát khẩu phần hiệu quả, rất phù hợp cho những ai đang cố gắng kiểm soát cân nặng;
- Giữ lượng đường trong máu ổn định: Đậu lăng có chỉ số đường huyết thấp, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu an toàn cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc cần kiểm soát đường huyết;
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất xơ trong đậu lăng giúp làm giảm cholesterol xấu trong máu. Loại đậu này hỗ trợ ổn định huyết áp.
- Bổ sung sắt và folate tự nhiên: Đậu lăng là nguồn cung cấp sắt và axit folic hữu ích với phụ nữ mang thai hoặc người bị thiếu máu. Folate còn có vai trò đặc biệt trong việc ngăn ngừa các dị tật ống thần kinh ở thai nhi;
- Chống oxy hóa, làm chậm lão hóa: Trong đậu lăng có chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa làm chậm quá trình lão hóa.
Xem thêm: Lợi ích sức khỏe đậu cô ve và cách chế biến ngon miệng
Các món ăn hấp dẫn từ đậu lăng bạn nên thử
Súp đậu lăng
Món súp đậu lăng rất phổ biến ở các nước phương Tây nấu với cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, cà chua, gia vị như cumin mang đến hương thơm đặc trưng. Súp đậu lăng không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Súp đậu lăng giàu protein thực vật giúp xây dựng cơ bắp, đặc biệt tốt cho người ăn chay hoặc đang ăn kiêng. Ngoài ra món súp đậu lăng cũng cung cấp vitamin và khoáng chất hư sắt, magie, kali, kẽm, folate tốt cho sức khỏe tổng thể.
Đậu lăng hầm rau củ
Đậu lăng kết hợp với nhiều loại rau củ khác như khoai tây, bí đỏ và cà rốt tạo nên món hầm thanh đạm, bổ dưỡng cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Xem thêm: Đậu biếc: Công dụng sức khỏe và cách sử dụng hiệu quả
Cơm trộn đậu lăng
Đây là món ăn rất thích hợp cho những bữa ăn hàng ngày, bạn có thể kết hợp đậu lăng khi nấu cơm thêm một chút bột nghệ hoặc bột cà ri để thêm đậm đà hương vị. Vị bùi của đậu kết hợp với hương thơm từ gia vị tạo nên một bữa cơm vừa lạ miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng. Món cơm này chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày.
Cháo đậu lăng
Món cháo này kết hợp cùng gạo tẻ, có thể thêm chút thịt băm hoặc nấm rất phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc những người đang cần hồi phục sức khỏe. Đậu lăng là nguyên liệu dễ tìm có giá cả phải chăng và mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Tóm lại, đậu lăng là một thực phẩm đơn giản nhưng giàu giá trị vừa bổ dưỡng, có thể biến tấu linh hoạt trong nhiều kiểu thực đơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm vừa bổ dưỡng chế biến nhanh thì hoàn toàn có thể cho đậu lăng vào thực đơn trong tuần của gia đình.
About The Author
