Món đậu kho nấm chay là một món ăn kết hợp giữa đậu hũ mềm hoặc đậu hũ chiên với các loại nấm bổ dưỡng và rất phổ biến trong các bữa cơm chay hoặc thực đơn ăn uống lành mạnh. Dưới đây là công thức nấu món đậu kho nấm chay ngon, đơn giản bạn có thể áp dụng cho bữa ăn gia đình.
Đặc điểm nổi bật của món đậu kho nấm chay
Thơm mềm, đậm vị
Đặc điểm nổi bật của món đậu kho nấm chay thể hiện rõ ở hương vị thanh đạm mà vẫn đậm đà, có thể ăn kèm với cơm nóng rất ngon. Món ăn này mang hương thơm nhẹ nhàng từ nấm, vị béo bùi của đậu thưởng thức cùng cơm nóng, món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.
Giàu dinh dưỡng
Không chỉ ngon miệng, món đậu kho nấm chay còn rất giàu dinh dưỡng cung cấp protein thực vật từ đậu, chất xơ và khoáng chất từ nấm. Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao các loại nấm lại dồi dào chất xơ, vitamin nhóm B, kali, selen và các chất chống oxy hóa. Đây là món ăn cần thiết cho sự tái tạo và duy trì tế bào cơ thể hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Phù hợp với người ăn chay, người ăn kiêng
Đây là món ăn đặc biệt phù hợp cho người ăn chay, người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc những ai muốn bữa cơm nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản, không tốn nhiều thời gian
Không cầu kỳ nhưng vẫn đầy đủ hương sắc, món ăn này chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, thời gian nấu không quá lâu là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn hay các dịp ăn chay trong năm.
Xem thêm: Cách làm món ngon dân dã từ đậu xanh cà
Công thức nấu món đậu kho nấm chay ngon dễ làm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Đậu hũ trắng (hoặc đậu hũ chiên sẵn): 3 miếng
- Nấm rơm hoặc nấm đùi gà;;
- Hành boa rô (phần trắng): 1 nhánh;
- Nước tương (xì dầu): 2–3 muỗng canh;
- Dừa tươi nạo hoặc nước dừa tươi: 200ml (tùy chọn, giúp món ăn béo và thơm hơn);
- Gia vị chay: nước tương, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn, chút đường, muối;
- Đường thốt nốt (hoặc đường thường): 1 muỗng cà phê;
- Tiêu xay, muối, dầu ăn, nước lọc;
- Ớt tươi: 1 trái (nếu thích cay).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, nếu là đậu tươi, nên chiên sơ cho vàng đều hai mặt để khi kho không bị vỡ ra khi kho;
- Nấm rửa sạch rồi thái lát;
- Hành boa rô cắt lát mỏng phần trắng để phi thơm, phần lá để rắc sau khi nấu.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Làm nóng 1 muỗng dầu ăn trong nồi, cho hành boa rô vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho nấm vào đảo đều 2–3 phút cho săn lại nêm 1/2 thìa nước tương + chút tiêu + ít hạt nêm chay;
- Cho đậu hũ vào chung, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
Bước 3: Kho đậu và nấm
- Đổ khoảng 200ml nước dừa (hoặc nước lọc nếu không có) vào nồi,1 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, một ít muối và tiêu cho vừa ăn;
- Đậy nắp, kho nhỏ lửa trong khoảng 15–20 phút cho đậu và nấm thấm đều gia vị, nước sánh nhẹ là được. Trong lúc kho, thỉnh thoảng trở nhẹ đậu để thấm đều gia vị;
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước kho sánh nhẹ, nấm và đậu đã thấm gia vị, nêm lại vừa miệng. Có thể thêm ớt sừng hoặc tiêu xanh nếu thích vị cay nhẹ;
- Tắt bếp, rắc hành boa rô lá thái nhỏ lên trên.
Xem thêm: Đậu đen bao nhiêu calo? Cách uống đậu đen giảm cân hiệu quả
Món đậu kho nấm chay đậm đà, thơm ngon, dễ ăn mà vẫn đảm bảo đủ chất. Món ăn kèm cơm nóng, rau luộc, dưa leo hoặc canh chua chay rất đưa cơm. Món còn mang đến sự cân bằng dinh dưỡng, phù hợp với nhiều chế độ ăn từ ăn chay trường đến thanh lọc cơ thể.
Trên đây là công thức nấu món đậu kho nấm chay ngon, đơn giản tại nhà, đậu kho nấm chay là món ăn dân dã nhưng mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi trong bữa cơm gia đình. Đậu kho nấm chay phù hợp với nhiều khẩu vị từ người ăn chay trường, ăn kiêng đến những ai muốn tìm kiếm món ăn nhẹ nhàng. Hi vọng thông tin trong bài viết của anvinhco.vn sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng.
About The Author
