Đậu hũ còn gọi là đậu phụ ở miền Bắc là một loại thực phẩm được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng. Dưới đây anvinhco.vn sẽ thông tin về công dụng và cách chế biến đậu hũ ngon để bạn đọc tìm hiểu và lựa chọn cách làm ngon nhất.
Công dụng của đậu hũ đối với sức khỏe
Đậu hũ là sản phẩm kết tủa từ sữa đậu nành đã được nấu chín sau đó sẽ dùng chất đông tụ tự nhiên như giấm, muối chua hoặc nước chua từ lần làm đậu trước để làm sữa đặc lại và tạo thành khối mềm, mịn. Với thành phần chính từ đậu nành, đậu hũ không chỉ là nguồn cung cấp protein thực vật mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể một số công dụng như sau:
- Đậu hũ chứa nhiều protein từ đậu nành, giàu đạm thực vật, ít cholesterol phù hợp cho người ăn chay, người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường;
- Hỗ trợ giảm cân do chất xơ và protein trong đậu hũ giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả;
- Đậu hũ non làm từ canxi sulfate cung cấp canxi và sắt tốt cho xương, đồng thời giúp ngăn ngừa thiếu máu nhờ chứa sắt thực vật.
- Đậu hũ mềm, dễ tiêu hóa, ít chất béo bão hòa và cung cấp đầy đủ axit amin cần thiết rất tốt cho người ăn chay và người lớn tuổi, kể cả người lớn tuổi có hệ tiêu hóa yếu.
Xem thêm: Công dụng, cách sử dụng dầu dừa để tốt cho sức khỏe
Cách chế biến đậu hũ ngon, dễ làm tại nhà
Đậu hũ chiên giòn sốt mặn ngọt
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng;
- Nước tương, đường, tỏi băm;
- Tương ớt;
- Dầu ăn;
Cách làm:
Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, pha nước sốt gồm nước tương, đường, tỏi băm và tương ớt rồi đun sôi nhẹ trên chảo khác. Khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì cho đậu hũ chiên vào, đảo đều nhẹ tay để đậu thấm sốt rất hấp dẫn.
Canh đậu hũ nấu nấm
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non;
- Nấm rơm hoặc nấm kim châm;
- Cà rốt thái lát;
- Hành ngò.
Cách làm:
Sử dụng nước dùng từ rau củ để lấy nước ngọt tự nhiên khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu trước, tiếp theo cho nấm đã rửa sạch vào. Sau vài phút, cho đậu hũ non đã cắt thành miếng vừa ăn. Nêm nếm cho vừa miệng, rắc hành lá, ngò rí để tạo hương thơm. Món canh này rất có lợi cho sức khỏe giúp thanh lọc cơ thể mát gan.
Đậu hũ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non;
- Sả băm, ớt băm, nước mắm
- Đường và muối.
Cách làm:
Đậu được cắt thành miếng vuông rồi chiên vàng đều các mặt sau đó phi thơm sả và ớt với dầu ăn, thêm nước mắm, đường, một chút nước lọc đun sôi nhẹ, rồi cho đậu vào xóc đều cho thấm gia vị.
Đậu hũ sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non;
- Cà chua chín, hành tím, tiêu và gia vị thông thường.
Cách làm:
Đậu hũ sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, có vị chua nhẹ, thơm dịu, dễ ăn và không ngấy. Cà chua mang xào chín nhừ để tạo thành sốt, sau đó cho đậu đã chiên sơ vào đun nhỏ lửa 5–7 phút cho thấm đều rắc thêm tiêu và hành ngò để tăng hương thơm.
Xem thêm: Cách chế biến đậu phộng có lợi cho sức khỏe
Đậu hũ hấp trứng kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non trắng;
- Trứng gà;
- Nước dùng rau củ;
- Xì dầu;
- Rong biển.
Cách làm:
Tán nhuyễn đậu hũ non trong tô, thêm trứng đã đánh tan và nước dùng rau củ rồi đổ vào chén sứ nhỏ, hấp cách thủy trong khoảng 10–15 phút ở lửa nhỏ. Món này có kết cấu mềm mịn như flan, rất dễ ăn.
Salad đậu hũ trộn rau củ
Nguyên liệu:
- Đậu hũ non;
- Cà rốt bào sợi, dưa leo, rau xà lách và mè rang.
Cách làm:
Salad đậu hũ là món ăn lý tưởng cho người đang giảm cân, ăn chay hoặc muốn bổ sung chất xơ tự nhiên. Đậu hũ non (hấp hoặc chần sơ qua nước nóng), trộn các nguyên liệu cà rốt bào sợi, dưa leo, rau xà lách và mè rang sốt dầu giấm để tạo vị thanh nhẹ. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và giúp thanh lọc cơ thể sau các bữa ăn chính.
Trên đây là công dụng và cách chế biến đậu hũ ngon tại nhà dễ làm, tốt cho sức khỏe, phù hợp cả với người ăn chay lẫn ăn mặn. Mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng giá thành rẻ và cực kỳ linh hoạt trong chế biến. Bạn có thể làm ra hàng chục món ngon từ đậu hũ mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
About The Author
