Đậu gà còn gọi là đậu răng ngựa là loại đậu giàu dưỡng chất có nguồn gốc từ Trung Đông, được đánh giá là “vàng” trong nhóm thực phẩm thực vật. Dưới đây là những tác dụng vượt trội của đậu gà và một số món ngon từ đậu gà để bạn tận dụng tối đa lợi ích từ loại đậu này.

Đậu gà còn gọi là chickpeas hay garbanzo beans được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Đông, Ấn Độ và hiện đang ngày càng phổ biến ở Việt Nam. Loại đậu này không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là siêu thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị cho mọi lứa tuổi. Đậu gà cực kỳ linh hoạt trong chế biến món ăn và còn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực chay.

Tác dụng nổi bật của đậu gà đối với sức khỏe

• Đậu gà là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng và giảm cân vì chứa nhiều chất xơ hòa tan và protein thực vật, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn;
• Đậu gà hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả đặc biệt tốt cho người tiểu đường;
• Giàu folate, magie và các chất chống oxy hóa như polyphenol hạ huyết áp và ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim giúp giảm cholesterol xấu;
• Rất tốt cho người ăn chay vì cung cấp sắt thực vật, vitamin B6 và kẽm;
• Hàm lượng chất xơ dồi dào tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón;
• Giúp cải thiện chức năng não bộ hỗ trợ sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và cải thiện trí nhớ, sự tập trung;
• Folate trong đậu gà giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Ăn đậu gà trong thai kỳ sẽ cung cấp folate cho phụ nữ mang thai giảm nguy cơ thiếu máu cho mẹ bầu.

Xem thêm: Cách chế biến đậu que ngon và có lợi cho sức khỏe

Đậu gà làm món gì ngon?

Hummus

Hummus là món sốt truyền thống có nguồn gốc từ Trung Đông được làm từ đậu gà luộc xay nhuyễn kết hợp cùng tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu nguyên chất. Tất cả nguyên liệu được xay mịn tạo nên một hỗn hợp kem mịn, béo ngậy, là nguồn protein thực vật dồi dào rất dễ ăn. Món này nổi bật với hương vị béo bùi, thơm nhẹ và giàu dinh dưỡng thường được dùng kèm bánh mì pita nướng, rau củ luộc vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng

Cà ri đậu gà

Đây là kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và độ bùi mềm của đậu gà, hòa quyện cùng các loại gia vị như nghệ, bột thì là hành tây, tỏi, gừng và hỗn hợp gia vị cà ri Ấn Độ. Món ăn này giàu chất chống viêm, tăng cường miễn dịch không chứa cholesterol, thích hợp ăn kèm cơm nóng, bánh naan hoặc chapati.

Salad đậu gà trộn rau củ

Salad đậu gà là món ăn lý tưởng cho người sống healthy hoặc đang giảm cân. Món salad này được chế biến từ đậu gà luộc chín để nguội, trộn cùng dưa leo cà chua bi, hành tím thái mỏng, có thể thêm ớt chuông để tăng màu sắc. Tất cả được trộn cùng giấm táo, dầu oliu, một ít mật ong, muối và tiêu dễ ăn, không gây ngán. Món salad này giúp thanh lọc cơ thể, bổ sung chất xơ, vitamin C và chất béo tốt.

Xem thêm: Công dụng và các món ngon từ đậu Hà Lan

Canh đậu gà rau củ

Canh đậu gà rau củ là món ăn chay đơn giản nhưng giàu dưỡng chất đặc biệt phù hợp với những ai đang theo chế độ ăn thực dưỡng hoặc muốn detox cơ thể, giảm cholesterol. Đậu gà được hầm cùng cà rốt thái lát, cần tây, khoai tây và hành tây để tạo ra một món canh thanh mát, ngọt tự nhiên. Canh có vị ngọt thanh của rau củ kết hợp với độ mềm bùi của đậu gà thích hợp cho cả người lớn tuổi, người đang ốm hoặc sau phẫu thuật cần phục hồi tiêu hóa.

Bài viết của Anvinhco đã giúp bạn đọc tìm hiểu về tác dụng của đậu gà và một số món ngon chế biến từ đậu gà. Có thể thấy đậu gà là một loại thực phẩm vừa dễ sử dụng vừa giàu giá trị dinh dưỡng. Việc đưa đậu gà vào thực đơn hàng ngày từ món chính đến ăn nhẹ mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe.