Chè đậu đỏ được nấu chủ yếu từ đậu đỏ, một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và ý nghĩa đặc biệt trong đời sống văn hóa của người Việt Nam. Dưới đây là thông tin giải đáp đầy đủ hơn về công dụng, lượng calo, cũng như cách nấu chè đậu đỏ ngon tại nhà.
Công dụng nổi bật của chè đậu đỏ đối với sức khỏe
Làm mát cơ thể, hỗ trợ thải độc
Đậu đỏ vốn có tính mát, khi nấu thành chè sẽ giúp làm dịu nhiệt bên trong đặc biệt phù hợp trong những ngày nắng nóng. Thức uống này tốt cho gan hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố qua đường tiết niệu, giúp cơ thể nhẹ nhàng và khỏe khoắn hơn.
Chất xơ dồi dào trong đậu đỏ
Đậu đỏ chứa lượng chất xơ dồi dào giúp kích thích tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, đồng thời giúp hạn chế tình trạng táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên.
Giúp kiểm soát đường huyết
Đậu đỏ là món ăn vặt lành mạnh cho người cần kiểm soát đường huyết nên khi ăn không làm tăng vọt lượng đường trong máu.
Hỗ trợ chăm sóc làn da
Nhờ vào chất chống oxy hóa tự nhiên, đậu đỏ giúp làm đẹp da và giảm quá trình lão hóa. Đậu đỏ chứa nhiều vitamin nhóm B cùng các hợp chất chống oxy hóa giúp da sáng khỏe, giảm tình trạng nổi mụn.
Xem thêm: Tác dụng nổi bật của đậu xanh và gợi ý các món ngon dễ chế biến
Chè đậu đỏ bao nhiêu calo?
Một chén chè đậu đỏ truyền thống khoảng 200ml thường chứa từ 180 đến 250 kcal, nếu như chè được nấu với nhiều đường và nước cốt dừa thì mức calo sẽ cao hơn, dao động ở khoảng trên 200 kcal. Đây là lựa chọn phù hợp cho những người đang kiểm soát cân nặng hoặc muốn cắt giảm lượng đường hàng ngày bản thân tiêu thụ.
Cách nấu chè đậu đỏ ngon mềm, ngọt dịu, không bị sượng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g đậu đỏ;
- Đường phèn hoặc đường thốt nốt: 100 – 150g (gia giảm tùy khẩu vị);
- 1 bó lá dứa (lá nếp);
- 1 lít nước;
- ½ thìa cà phê muối;
- Nước cốt dừa (tùy chọn nếu muốn ăn béo).
Cách làm:
1. Ngâm đậu
Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh khoảng 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) để hạt nở mềm, giúp nấu nhanh hơn và không bị sượng.
2. Luộc đậu
Sau khi đã ngâm mềm cho đậu vào nồi nước, luộc khoảng 15–20 phút rồi chắt bỏ nước đầu để bỏ bớt chất chát và mùi nồng từ vỏ đậu giúp món chè sau khi nấu có hương vị thanh và dễ ăn hơn. Sau đó bạn thêm nước mới và tiếp tục ninh đến khi đậu mềm.
3. Nấu chè
Cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi, thêm nước và một nhúm muối nhỏ vào nồi. Thêm bó lá dứa đã rửa sạch để tạo hương thơm tự nhiên. Bật bếp nấu với lửa lớn đến khi nước sôi ninh để đậu chín mềm dần. Một mẹo nhỏ, khi muốn đậu giữ nguyên hạt và không bị nát trong quá trình nấu bạn không nên đảo mạnh tay.
Xem thêm: Công dụng và cách chế biến đậu hũ ngon tại nhà
4. Làm nước cốt dừa (tùy chọn)
Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp, bạn muốn món chè đậu đỏ béo ngậy và thơm ngon hơn sau khi chè đã chín có thể thêm nước cốt dừa vào nhẹ nhàng khuấy đều rồi đun sôi nhẹ trong khoảng 2-3 phút để nước cốt dừa hòa quyện với chè.
5. Thưởng thức
Khi chè đã chín mềm và thấm vị, múc chè ra chén, thêm nước cốt dừa lên trên nếu thích, nếu thích ăn lạnh có thể bỏ thêm vài viên đá để món chè mát lạnh, thanh nhẹ hơn trong những ngày nắng nóng.
Bài viết trên của anvinhco.vn đã giải thích chi tiết về công dụng, lượng calo và hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon tại nhà. Đậu đỏ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, protein, sắt, kali và chất chống oxy hóa. Với lượng calo vừa phải và nhiều lợi ích sức khỏe chè đậu đỏ là món ăn vừa ngon vừa bổ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Nếu được chế biến thành món chè ngon thì đậu đỏ không chỉ là món tráng miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cả gia đình.
About The Author
