Đậu dải áo (hay còn gọi là đậu đũa dải áo) là một loại rau củ thuộc họ đậu, có hình dạng dài, mảnh và thon. Tên gọi “dải áo” có thể xuất phát từ hình dạng mỏng và mềm mại của quả đậu trông như một dải lụa hay dải áo uốn lượn. Dưới đây là những đặc điểm , lợi ích và cách chế biến đậu dải áo.
Đặc điểm của đậu dải áo
Đậu dải áo thường có chiều dài từ 20-30 cm, bề mặt hơi nhám với vỏ ngoài màu xanh nhạt hoặc hơi xanh đậm tùy loại và chứa nhiều hạt nhỏ bên trong. Đặc trưng của đậu dải áo là trên quả có những dải sọc hoặc vân nhẹ chạy dọc thân đậu, giống như chiếc “dải áo”. Loại đậu này có tên “đậu dải áo” bắt nguồn từ hình dáng quả đậu dài, mềm, mảnh dẻ, rủ xuống như dải áo vắt ngang.
Đậu dải áo là một trong những loại rau quả quen thuộc với người dân vùng quê Việt Nam có vị ngọt dịu, giòn, rất được ưa chuộng trong các món ăn dân dã và truyền thống. Thân cây thuộc dạng dây leo, thường bò trên giàn hoặc bờ rào, có khả năng sinh trưởng mạnh biệt thường xuất hiện trong vườn nhà hoặc những luống rau tự trồng. Nhờ khả năng sinh trưởng nhanh và cho quả liên tục trong mùa. Loại đậu này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như đậu rũ, đậu bắp dây, tùy theo từng vùng miền.
Xem thêm: Lợi ích và cách chế biến món xào đậu khế ngon
Lợi ích của đậu dải áo đối với sức khỏe
Không chỉ đơn thuần là một loại rau dân dã, đậu dải áo khi còn non có độ giòn, ngọt, rất thích hợp để xào, luộc hoặc nấu canh mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng đáng chú ý. Nếu như biết cách bổ sung loại đậu này vào bữa ăn hằng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích tích cực cho cơ thể:
Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ tự nhiên trong đậu dải áo là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cường sức khỏe đường ruột. Đậu dải áo hỗ trợ đào thải chất cặn bã và ngăn ngừa tình trạng táo bón thúc đẩy hoạt động tiêu hóa.
Nguồn vitamin dồi dào
Đậu dải áo chứa lượng lớn vitamin C và khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và cải thiện thị lực. Đậu chứa nhiều vitamin C một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp cơ thể tăng cường đề kháng và giảm nguy cơ viêm nhiễm. Loại đậu này còn cung cấp canxi, sắt, kali và magie có vai trò quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe và ổn định huyết áp.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Với lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao, loại đậu dải áo sẽ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Thực phẩm này rất phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng hay giảm cân.
Giúp ổn định đường huyết
Nhờ chỉ số đường huyết thấp, đậu dải áo giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau khi ăn đậu dải áo có thể giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Nhờ lượng chất xơ hòa tan và kali đậu dải áo còn hỗ trợ hiệu quả trong việc phòng ngừa tiểu đường type 2.
Phù hợp với người ăn chay
Đậu dải áo là nguồn protein thực vật dồi dào cung cấp dưỡng chất cần thiết là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay đảm bảo cơ thể không bị thiếu hụt đạm.
Xem thêm: Đậu phụ bao nhiêu calo? Lợi ích và cách ăn giảm cân
Cách chế biến đậu dải áo ngon, dễ làm
Đậu dải áo rất dễ chế biến, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên khi nấu đúng cách. Một số cách phổ biến và đơn giản bạn có thể thực hiện như sau:
Đậu dải áo xào tỏi
Nguyên liệu:
Đậu dải áo, tỏi băm, dầu ăn, muối, tiêu.
Cách làm:
- Rửa sạch đậu, cắt khúc vừa ăn;
- Phi thơm tỏi với dầu, cho đậu vào xào nhanh trên lửa lớn;
- Nêm muối, tiêu vừa ăn;
- Xào khoảng 3-5 phút để đậu giữ độ giòn ngon.
Đậu dải áo luộc chấm mắm tỏi
- Luộc đậu trong nước sôi khoảng 3-4 phút đến khi chín tới;
- Vớt ra để ráo, chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
Canh đậu dải áo nấu thịt bằm
Nguyên liệu:
- Đậu dải áo, thịt bằm, hành tím, nước dùng.
Cách làm:
- Nấu nước dùng, cho thịt bằm vào đảo đều cho thấm vị;
- Khi nước sôi, thả đậu dải áo đã cắt khúc vào;
- Nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi đậu mềm vừa phải.
Trên đây anvinhco.vn đã cung cấp những thông tin giúp bạn biết thêm về đặc điểm, lợi ích và cách chế biến đậu dải áo. Đậu dải áo không chỉ là một nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến mà còn phù hợp với nhiều đối tượng. Từ những món xào nhanh, canh thanh đạm cho đến ăn luộc, đậu dải áo đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
About The Author
