Đậu bắp là một loại rau quả phổ biến quả đậu bắp có hình thuôn dài, màu xanh, khi cắt ra có dịch nhớt đặc trưng được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe đa dạng. Dưới đây bài viết anvinhco.vn sẽ thông tin về những lợi ích của đậu bắp và cách chế biến ngon nhất.
Đậu bắp (tên khoa học: Abelmoschus esculentus) là một loại thực vật thuộc họ Cẩm quỳ (Malvaceae) thường được trồng để lấy quả non làm thực phẩm trong nhiều món ăn.
Lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu bắp
Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu bắp là loại quả chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
Bổ sung chất chống oxy hóa: Chất nhầy trong đậu bắp giàu vitamin C, A và các hợp chất polyphenol, đậu bắp cũng giúp cơ thể chống lại gốc tự do, tăng cường sức đề kháng và làm chậm lão hóa.
Giúp kiểm soát đường huyết: Đậu bắp có khả năng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, rất có lợi cho người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. Nhờ đó, sau bữa ăn đậu bắp mức đường huyết tăng chậm hơn, hỗ trợ ổn định đường huyết cho người mắc bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ tim mạch và điều hòa huyết áp: Đậu bắp là nguồn giàu chất xơ hòa tan và kali giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch hiệu quả. Chất xơ trong đậu bắp có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu bổ sung đậu bắp vào khẩu phần ăn hằng ngày sẽ góp phần giảm nguy cơ cao huyết áp.
Làm đẹp da và chống lão hóa: Nhờ chứa hàm lượng cao vitamin C cùng các hợp chất polyphenol có khả năng chống oxy hóa mạnh đậu bắp không chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể mà còn là bí quyết tự nhiên giúp chăm sóc làn da từ bên trong.
Tốt cho xương và mắt: Vitamin K, folate và các khoáng chất có trong đậu bắp hỗ trợ bảo vệ thị lực hình thành xương chắc khỏe.
Xem thêm: Tác dụng nổi bật và công thức chế biến sữa đậu nành đơn giản tại nhà
Cách chế biến đậu bắp đơn giản và ngon
Đậu bắp luộc chấm nước mắm chanh tỏi
Chọn đậu bắp non, rửa sạch, luộc sơ 3–5 phút cho chín tới sau đó vớt ra để ráo, chấm kèm nước mắm tỏi chanh ớt hoặc mắm nêm. Lưu ý không luộc quá lâu để giữ màu xanh và độ giòn.
Đậu bắp xào tỏi
Đậu bắp xào tỏi là món ăn thanh đạm, dễ làm là món ăn phù hợp cho người ăn chay hoặc cần bổ sung chất xơ.
Canh chua đậu bắp
Canh chua đậu bắp là món ăn đặc trưng của miền Nam không chỉ dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm cá basa, cá lóc hoặc tôm bổ sung thêm protein chất lượng, tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Xem thêm: Cách uống đậu đen giảm cân có lợi cho sức khỏe
Đậu bắp nướng mè
Đậu bắp nướng mè là món ăn phù hợp cho những ai muốn có bữa ăn thanh đạm chay phù hợp ăn kiêng mà vẫn đậm đà, giàu dinh dưỡng. Tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm mỡ bụng, kiểm soát đường huyết.
Nước đậu bắp ngâm uống
Nước đậu bắp ngâm uống được nhiều người bị tiểu đường hoặc tiền tiểu đường sử dụng để hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Bạn chỉ cần rửa sạch vài trái đậu bắp tươi, cắt bỏ hai đầu sạch sẽ sau đó ngâm trong nước lọc khoảng 6-8 tiếng rồi chắt nước uống vào mỗi sáng hoặc trước bữa ăn. Chất nhầy và các chất xơ trong đậu bắp sẽ có nhiều tác dụng cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời góp phần kiểm soát lượng đường trong máu, giảm các biến chứng liên quan đến tiểu đường.
Trên đây là những lợi ích nổi bật và cách chế biến đậu bắp ngon, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu hơn về tác dụng của đậu bắp đồng thời cách chế biến những bữa ăn đa dạng, bổ dưỡng cho cả gia đình từ thực phẩm này.
About The Author
